NHỮNG MÓN HỦI TIT CỦA LÃO LINHGIA

NHỮNG MÓN HỦI TIT CỦA LÃO LINHGIA

Món thư hai : Cá Trứng cuốn. 
          Vật liệu: 
          Cá trứng Đan Mạch (Siêu thị) 300grs. 
          Thịt ba chỉ 200grs 
          Măng ngâm mắc mật 1 lọ 
          Hoa chuối xắt sợi 300grs 
          Rau răm, hành hoa, tiêu, bột nghệ, mẻ. đường, muối, gừng, ớt.      
          Bánh đa nem 30 cái Bún rối 300grs. 
          Chế biến: 
          Cá trứng rã đông, ướp với hành hoa, tiêu, bột nghệ, mẻ, đường, muối, riềng, ớt. Các gia vị hài hòa. Nướng trên bếp than hoặc dùng chảo hai mặt để nướng. Cá chín vàng, hơi ròn. Thịt ba chỉ luộc chín tới, thái sợi dài bằng cái cuốn. Trải bánh đa nem, rải hoa chuối, rau răm, riềng thái chỉ, măng ngâm, thịt ba chỉ, cá trứng và một ít bún rồi cuốn lại. Mẻ xào nghệ, ớt, đường, nước ngâm măng cho sánh làm nước chấm. Cảm quan, vừa béo vừa tanh, thơm mùi nghệ, bùi vị hoa chuối. 
         Nhậu lai rai, ai hỏi: nhậu lươn phải không? Cứ gật đại, bảo đảm nghe xong tứa nước miếng.